用鱼骨现熬的鱼汤，味道鲜美，再加点泡菜等，酸酸的，辣辣的，很好吃的酸菜鱼哦~~下面就由学习啦小编为大家整理的黑鱼酸菜鱼的家常做法，欢迎阅读。
黑鱼酸菜鱼的成品图
黑鱼酸菜鱼的食材准备
黑鱼酸菜鱼的做法步骤
1.草鱼去头，鱼身去骨。
2.鱼头改刀，鱼骨剁块。
3.鱼骨去大刺，片下鱼肉。
4.准备好鱼肉，淋入料酒、蛋清、生粉抓匀。
5.酸菜切段。
6.香菜切段、干辣椒剪段、生姜切片、大蒜剥皮
7.锅入油，下姜片、大蒜子、干辣椒，鱼头鱼骨，炒匀后，换锅加水炖30分钟。
8.另起锅，下入姜片，蒜子、花椒、干辣椒，酸菜炒，加入鱼骨汤，泡椒，加盖勺10分钟，加鱼片轻轻翻动，即可。
